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瑞士蒙特勒米其林二星餐厅Restaurant Le Pont de Brent(布伦特桥餐厅)

法国巴黎导游-小六和小七:


这家瑞士蒙特勒久负盛名的米其林二星餐厅Restaurant Le Pont de Brent(布伦特桥餐厅),餐厅主厨原来由顶级厨师Gérard Rabaey执掌,后来交由年轻有为的厨师史蒂芬•德高特(Stéphane Décotterd)。


德高特一开始向André Minder学习,之后在Gérard Rabaey处提升了自己精湛的手艺。也是在那里,他遇到了他的妻子史蒂芬妮,然后双双去了加拿大。从加拿大回瑞士后,他先是在洛桑皇宫温泉酒店工作,然后加入了蒙特勒布伦特的团队。2008年,他参加了Bocuse d'Or烹饪大赛,并获得了第五名的好成绩。现在这家由德高特执掌大厨的餐厅属于米其林二星餐厅。



这就是餐厅的正门,门前有罗莱夏朵精品酒店集团(RELAIS & CHATEAUX)的标志,说明此餐厅加盟了该集团,该集团于1954年在法国创建,旨在弘扬独有的传统法兰西生活方式。迄今为止,该集团在全球60个国家,已严格甄选520家富有独特创意的顶级特色酒店以及美食家餐厅加盟。



这是餐厅就餐环境,巴黎的米其林二星餐厅如果不提前订位,当天来吃是肯定没有位置的,不过蒙特勒的这家餐厅由于地处蒙特勒小城,人口不多,我们没有提前订位,所以直接到餐厅碰碰运气,幸运的是当天餐厅还有位置。




餐桌布置还是很讲究的,符合米其林二星的标准。


餐厅有190瑞郎每人的套餐,我们没有点套餐,而是单点的,其实点套餐更实惠一些,而且套餐是餐厅大厨给搭配好的,做为米其林餐厅的大厨搭配的套餐肯定不会错。





面包是免费的,而且可以自己选,服务生拿来很多种面包让我们选,并且当面切给我们,我们每样都要了一些。



餐前小点心,带鹅肝的很好吃。



上面是兔肉,很美味。



一整块牛排放在锅里由服务生推车过来。





服务生当面帮客人切成片装到盘里。



这个鱼做的有些失败。




上面菜里面黑色的是法国松露。




餐后甜点。



餐厅地址:Route de Blonay 4, 1817 Brent, Switzerland


电话:+41 21 964 52 30

安德莉凯利:

吉野山上撅着屁股在那边拍蘑菇的好像只有我一个。。不过菇菇们长得哈可爱><

远方:

无论走到哪里,童年的记忆始终被某些场景唤起。

SINCE Fennie:

(日本北海道随笔录 小樽音乐城  多图预览 均菲林拍摄)


北海道是日本雪之国度,一个远离世俗的童话世界。因为相对于东京繁华,北海道朴素、简单,淡化了民族情绪、抹去显眼的标签。在我们这次旅程中,与雪的相逢,不断地融化内心的民族介怀。

小樽位于北海道最大的城市札幌近郊,它是典型的带有日本骨子里的细腻的小城。向导跟我们刻画了处处充满惊喜的小樽,就像每颗从来未尝过的巧克力般,我们急于去剥开糖纸,但由于是团队出游,所以时间上的掌控无法随意所欲,最后我花了大部分时间在“小樽音乐盒之城”。

小时候我拥有过 一个红色盒子、有芭蕾舞者旋转的音乐盒。很可惜,在眼花缭乱的梦幻城里,我没有找到它的影子。

那些叮咚叮咚的传奇声音,缭绕在每位寻找童年的客人。店员仔细地包装着每个被选购的音乐盒,相信他们不仅是非常自信自己的百年手艺,也十分了解每个音乐盒,就是一个天真的符号,关乎美妙的幻想。

石锤淡啤酒·LoFoTo:

单独发这一张一次

你可能会在八月刊的摄影之友互动小封面看到它

(后记:编辑给我发到七月刊了TAT)



凝视着我的火烈鸟


摄于南昌市动物园,屋内的最后一只火烈鸟渡步至门前,转过头来一动不动的凝视着趴在厚厚玻璃后的我,它的眼睛明亮镇定,却又好像带着一丝执着。我记录下了它凝固着的神情,却不懂它的眼神为何在我脑海里久久挥散不去。

直到后来,有一个女性朋友看了这幅照片后对我说,它可能是你前世的恋人。

但片刻之后,它转过头去,走入它的群体中。

我便再也无法找出它来了。